2024年1月22日、ブロッコリーが国民生活に重要な「指定野菜」となりましたね。
現在はキャベツ、ダイコン、トマトなど14品目です。ブロッコリーの指定野菜への追加は、約半世紀ぶりとなるそうです。
指定野菜は、特に消費量が多く、国民生活に重要な野菜として国が指定している野菜です。指定野菜に追加されると、価格が下落した際に大規模な生産者への補助金が手厚くなり、安定供給につながることが予想されます。
また、政府の食育政策の一環として、ブロッコリーが学校給食や食育推進活動などでの活用が促進される見込みだそうです。
ブロッコリーの指定野菜への追加は、ブロッコリーの普及拡大と国民の健康増進に大きく寄与することが期待されますね。
そもそも指定野菜とは、消費量の多い野菜を国が定めているもので、指定産地はその指定野菜を作ってくれる規模の大きな産地です123。指定野菜は、キャベツ、きゅうり、さといも、だいこん、たまねぎ、トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、ばれいしょ、ピーマン、ほうれんそう、レタスと今回加わったブロッコリーの15品目です1。指定産地は、890産地（令和3年5月7日現在）指定しています
・指定野菜制度：指定野菜制度は、指定野菜の価格が下落した場合に、生産者に補給金を交付することにより、生産者の経営安定を図り、安定供給を確保することを目的としています。
・指定産地：指定野菜は、全国的に流通し、特に消費量が多く重要なものとして国が指定している野菜です。指定産地は、その指定野菜を毎年作る規模（規模）の大きな産地を国が指定しています。
・価格安定対策：指定野菜の価格（価格）が安くなった場合に、来年も野菜を作ってくれるように指定産地の農家に安くなった分だけ支払う制度（制度）があります。
次に、ブロッコリーの美味しい食べ方を紹介させていただきます。
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ブロッコリーのおひたし:
- ブロッコリーを小房に分け、芯は皮をむいて一口大に切ります。
- 塩を少々加えた熱湯で2分弱固めに茹で、水気を切り粗熱がとれたら、麺つゆとすり胡麻を加えて味をなじませます。
- 最後に鰹節をふりかけて完成です1.
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ブロッコリーの肉巻きソテー:
- ブロッコリーを半分に切り、豚薄切り肉で巻きます。
- フライパンでオリーブオイルを熱し、肉巻きブロッコリーを焼き色がつくまで焼きます。
- 水を加えて蒸し焼きにし、最後に調味料を絡めて完成です1.
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ブロッコリーのサクサクマヨパン粉焼き:
- ブロッコリーをレンジで加熱しておきます。
- マヨネーズとウインナーと一緒にあえ、グラタン皿に盛り付けます。
- 上からパン粉をぱらぱらとふりかけ、オーブントースターで焼いたら完成です1.
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ブロッコリーナムル:
- ブロッコリーを塩を入れたお湯で茹で、ざるにあげて水気を切ります。
- ごま油とすし酢で和え、最後にごまを混ぜたら完成です1.
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ブロッコリーとじゃがいもの煮込み:
- ブロッコリーを小房にわけて2分加熱します。
- じゃがいもは乱切りにして3分加熱し、にんにくはスライスにします。
- フライパンでオリーブオイルとバターを熱し、小麦粉を入れて湯を加えて煮込みます1.
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ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め:
- 焼き肉用牛肉に下味をつけておきます。
- フライパンでごま油を熱し、牛肉を炒め、ブロッコリーを入れてオイスターソースで味付けします1.
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